「伊予柑マーマレード」です。(1ビン 内容量は200g)
愛媛県から購入した「伊予柑」を加工しました。肥料は国産のみを使用,瀬戸内海を臨む愛媛の安心・安全な伊予柑だそうです。
伊予柑の皮を丁寧に処理して,たっぷり使いました。
まず、皮をきれいにこすりながら洗って皮をむき,皮を15分ほど煮て,皮の裏の白い部分をスプーンで丁寧に取り,皮を細く切りました。
実は丁寧にじょうのう(薄皮)を1つ1つ丁寧にむき,実だけにしました。
細く切った皮と実,砂糖(皮と実の重さの35%)と一緒に煮込みました。
最後にペクチンでとろみをつけました。伊予柑の甘さと独特の苦みが味わえ,爽やかさなマーマレードになったと思います。
柑橘類、マーマレードは手間がかかるし、硬さの加減が難しいですがちょうどいい感じにできました。
マーマレードは,意外にもパンだけでなく,ヨーグルトにも合います!
発送は山梨県です。
ゆうパックでお届けします。
暖かい・暑い時期(5月~10月)は安心・安全のためにもチルド便で送ります。(チルド料はこちらで負担します)
同時に出品している、他のジャムとの同梱も可能です。
(ジャム作りについて)
材料は「果物」「砂糖」のみです。あと、ペクチン(凝固剤)がほんの少しだけ入ります。
健康のため、素材の味を分かってもらうために、低糖度(40%程度)のジャムを目指しています。
(なので、果物の重さの30~35%の砂糖を入れています)。
材料の果物は国産で,生産者が分かるものだけにしています。できるだけ,無農薬,有機栽培の物を選んでいます。具体的には,農家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の30%程度と少なめにしています(糖度40~55%が低糖度と言うらしいです)。また、着色料・保存料など添加物は入れておりません。
加熱時間は30~40分前後で、ビンも煮沸消毒し、健康的で安全なジャムを目指しています。
保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。(開封後3週間は大丈夫です)
また、冷凍保存すると半年から1年は保存可能のようです。
不明点はご質問ください。
※落札した方へ
発送に関して、時間指定が必要ならすぐに教えてください。(基本的には入金の翌日には発送したいと思います)
その他、希望があれば遠慮なくお伝えください。
★保健所の指導を受け、「食品衛生責任者」の資格を取り、保健所に届け出もしています。
成分などの表示はするようにと指示を受けていますので、送る際には手紙でお知らせするようにしています。
低糖度の健康的なジャムを目指しています。
加熱時間は30分前後で、ビンも煮沸消毒しています。
保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。
材料の果物は国産で,生産者が分かるものだけにしています。できるだけ,無農薬,有機栽培の物を選んでいます。具体的には,農家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の30%程度と少なめにしています(糖度40~55%が低糖度と言うらしいです)。また、着色料・保存料など添加物は入れておりません。
★保健所の指導を受け、「食品衛生責任者」の資格を取り、保健所に届け出もしています。