希少品種のティピカ メホラード。
透明感のある柑橘系の酸味のキレとコクのバランスがとても良いです。
なめらかな舌ざわりとフローラルな余韻も楽しめます。
農園名:マルケサ農園
栽培品種:ティピカメホラード(希少種)
生産地:エクアドル南部 ビルカバンバ
標高:1,700m
生産者:マルケサ農園 シメナ・トレド
精製方法:ウォッシュド
エクアドルはコロンビアの南に位置、赤道直下の国です。
エクアドルのスペシャルティコーヒーはティピカ種の派生品種が多いことが特徴。
ティピカ種はエチオピアで発見された原種で、オランダによって中米に密輸されて以来、世界に広がりました。
しかし、スペシャルティコーヒーの流行が始まる1980年代から中南米のほとんどの国でティピカ種は耐病性が低く生産量も少ないことから、他の品種への植え替えが進んでいきます。
そういった動きの中でもエクアドルでは病害虫に強い品種に植え替えるなどはせず、世界的大手コーヒー会社とエクアドル国内のさまざまな生産者がともに、より丈夫なティピカ種を開発することに取り組んでいきました。
ティピカ種の派生品種の中から丈夫なティピカ種を見つけ植え替えるという作業を数十年にわたり繰り返し、コーヒー栽培の科学的手法のメインストリームから外れた結果、特徴的な香味や風味豊かな「ティピカ メホラード」が生まれ、現代で脚光を浴びる結果になっています。
カッピングコメント
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